人說“桂林山水甲天下”,我說“蕪湖美食甲天下”。說起蕪湖的美食呀,從鳳凰美食街到星隆徽派小吃街,真是琳瑯滿目、應有盡有:小籠包、煮干絲、蝦籽面、紅皮鴨子、銅鍋藕稀飯、赤豆酒釀、臭豆腐……只有你想不到的,沒有你吃不到的。就連最不起眼的“腰子餅”也做得有滋有味,讓人垂涎三尺。哈哈,別急別急,聽我慢慢道來!
與滿大街的“臭豆腐”相比,“腰子餅”更像養(yǎng)在深閨的大小姐,只有在小街、小巷、菜市口才能尋得她的蹤跡。一人、一灶、一鍋,飄出濃濃的香味,讓你不由自主地走到小攤前,站在一邊,看著小販像變戲法似的拿出一柄勺,勺柄很長很長,這樣炸腰子餅的時候才不會燙傷手,長柄下連著一個腰形的小勺,這下你知道為什么叫“腰子餅”了吧!
想吃 “腰子餅”可不能心急,小販將刨好的蘿卜絲或是藕絲放進勺里,和上面粉、水,攪成粘稠的糊狀,放進油鍋里炸,油鍋一下子沸騰開來,熱騰騰的油冒著滾滾熱氣,“刺啦刺啦”直響。稍稍成型后,輕輕一磕,腰子餅如魚得水,一下鉆進油鍋里,歡快地在深褐色的油鍋里翻騰著、跳躍著。小販動作很快,一個個“腰子餅”很快就下鍋了,卷起一串串金黃色的小泡泡,整個油鍋都歡騰了,像金色的海洋。每過一會,小販就用長筷子翻動一下,過不了多久,“腰子餅”就漲大了一圈,像一個個腆著肚子的大將軍,稍稍有點金黃色,就可以出鍋啦!放在油鍋旁的鐵質(zhì)柵欄上瀝下油,一排排的像一列列士兵,等待你去檢閱。稍等一會兒,就可以吃了。澆上本地最地道的水辣椒,再澆上點醋,那味道美極了!熱乎乎的,咬上一口,小心可別燙了嘴,外酥里軟,香味撲鼻,嘴巴里的味蕾也跟著歡唱起來,這就是傳說中的“腰子餅”。
遠在外地的蕪湖人,回到家鄉(xiāng)一定要嘗嘗“腰子餅”,也可以買一些半成品帶回家,自己炸一炸,讓親朋好友都來嘗一嘗,那不僅僅是“腰子餅”的味道,更是家鄉(xiāng)的味道。怎么樣?你也流口水了吧,歡迎你來嘗一嘗我家鄉(xiāng)的”腰子餅”!