自制酸奶樂趣多

我最喜歡吃酸奶了，酸奶可真好吃??！可是酸奶是怎么做成的呢？今天媽媽教我一起來(lái)做酸奶，共同揭秘神奇的微生物世界。

首先，需要準(zhǔn)備好鮮牛奶500ml，小罐酸奶一瓶，干燥干凈的有蓋大碗，白砂糖和微波爐。一切準(zhǔn)備就緒，開始第一步：將牛奶倒入玻璃大碗中，置入微波爐中加熱2分鐘左右，從微波爐中取出，測(cè)試牛奶的溫度，以溫?zé)嵛C為宜（40-50℃）。

第二步，在熱牛奶中加入酸奶、白砂糖，充分?jǐn)嚢杈鶆蛑涟咨疤峭耆诨?/p>

第三步，玻璃大碗加蓋后放回微波爐中保溫，一小時(shí)后，另取一個(gè)較大的容器，加入50℃左右的溫水，放入裝有牛奶的玻璃大碗，放回微波爐內(nèi)繼續(xù)保溫。只需簡(jiǎn)單的三步，OK啦！

耐心等待三小時(shí)，見證奇跡的時(shí)刻即將來(lái)臨！這時(shí)取出大碗，里面的牛奶已經(jīng)凝固，就像豆腐一樣，攪拌一下，就成了濃稠細(xì)滑的半流質(zhì)狀態(tài)了。實(shí)驗(yàn)成功啦！我迫不及待的想嘗嘗味道，這時(shí)的酸奶更像是奶酪，但是一點(diǎn)兒也不酸，媽媽告訴我，把酸奶放置在冰箱冷藏室內(nèi)，第二天的酸奶味道就可以媲美超市里買的酸奶啦！哈哈，我都有點(diǎn)迫不及待了！這真的好神奇啊，就像在變魔術(shù)一樣，我好奇地問媽媽：

“媽媽，為什么要在牛奶中加入酸奶呢？”

“那是因?yàn)槲覀兗依餂]有乳酸桿菌啊，而買來(lái)的酸奶里有啊，而且必須是活的乳酸桿菌才行啊，這樣乳酸桿菌才能在40-50度之間大量繁殖啊。”

“那什么叫繁殖呢？”我又問。

“繁殖就是乳酸桿菌生寶寶啊，一個(gè)變兩個(gè)，兩個(gè)變四個(gè)，四個(gè)變八個(gè)，八個(gè)變十六個(gè)，細(xì)菌繁殖的速度可快了，只要溫度適宜，而且乳酸桿菌最喜歡在牛奶里繁殖了，三個(gè)小時(shí)以后，剛才的那滿滿一碗牛奶里會(huì)全部都是乳酸桿菌的，牛奶就變成酸奶啦。”

“媽媽，乳酸桿菌到底是什么東西呢？”我還是不太明白，繼續(xù)問媽媽。

“乳酸桿菌是一種細(xì)菌……”

“可是媽媽，細(xì)菌是壞的啊。”一聽到“細(xì)菌”兩個(gè)字，我大吃一驚，迫不及待地打斷媽媽，說，“老師讓我們認(rèn)真洗手就是為了不把手上的細(xì)菌吃到肚子里去啊，細(xì)菌吃到肚子里會(huì)肚子疼、拉肚子的啊。”

“老師說的沒錯(cuò)，手上的細(xì)菌的確會(huì)讓我們肚子疼、拉肚子的，所以我們必須認(rèn)真地洗手?？墒羌?xì)菌中也有好細(xì)菌和壞細(xì)菌之分啊，在我們?nèi)祟惖哪c道中就有很多細(xì)菌，有好的也有壞的，好的細(xì)菌一直和壞細(xì)菌在打架，但通常都是好細(xì)菌贏了，好細(xì)菌就像衛(wèi)士一樣保護(hù)著我們，不讓壞細(xì)菌來(lái)欺負(fù)我們，而且好細(xì)菌能夠合成很多我們?nèi)梭w無(wú)法自身合成的維生素，還能保持我們腸道暢通，那你想想，如果好細(xì)菌輸了，壞細(xì)菌贏了，我們?nèi)藭?huì)怎么樣？”媽媽耐心的解釋給我聽。

“是不是我們就會(huì)病了，拉肚子？”

“對(duì)，也可能是便秘哦。”

這下，我恍然大悟了，說：“哦，這下我明白了，乳酸桿菌是好細(xì)菌，那壞細(xì)菌又叫什么名字呢？”

“其實(shí)好細(xì)菌不單單只有乳酸桿菌一種細(xì)菌，還有其他很多，壞細(xì)菌呢也有很多，這些細(xì)菌的名字太復(fù)雜了你不必去記，只要知道細(xì)菌有好、壞之分就可以了，但大多數(shù)的細(xì)菌都是壞的，好細(xì)菌就比較少。有機(jī)會(huì)的話我們可以在顯微鏡下觀察細(xì)菌，因?yàn)榧?xì)菌實(shí)在是太微小了，我們?nèi)祟愑萌庋凼强床灰姷摹?rdquo;

原來(lái)在我們?nèi)庋劭床灰姷牡胤竭€存在著一個(gè)微生物世界，這個(gè)世界真神奇啊，等我長(zhǎng)大了一定要探訪這個(gè)奇妙世界！