包餃子

今天，媽媽說(shuō)要叫我們一道東北特色美食——餃子。

準(zhǔn)備工作

“想吃餃子，可不是那么容易的！先準(zhǔn)備材料！”媽媽放了狠話。就這樣，我們開(kāi)始了緊張的準(zhǔn)備工作。今天要做的是三鮮餡兒的餃子，于是我把冰箱里昨天買的北極甜蝦拿出來(lái)；這一種蝦生活在深海，沒(méi)有蝦線。先讓蝦解凍，再把黃瓜和胡蘿卜拿出來(lái)洗一洗，再把沒(méi)有用過(guò)的削皮刀洗一洗。先削好黃瓜，黃瓜又細(xì)又長(zhǎng)，表面比較平，可以從上往下削。胡蘿卜表面坑坑洼洼的，削不幾下又地改刀。不過(guò)，看著她被一層層地削完，也是欣慰極了。

終于削完了，接下來(lái)就是“難上加難”的切菜了。不過(guò)，這些對(duì)我來(lái)說(shuō)只是“小菜一碟”，看好了！我三下五除二就切完了，而且粗細(xì)正好。這時(shí)，蝦也已經(jīng)解了凍，再把蝦放進(jìn)水里稍微泡一下，蝦就完全分離開(kāi)了。剛買回來(lái)的蝦還有殼，需要自己剝殼。剝蝦雖然很簡(jiǎn)單，但冰凍過(guò)的蝦很涼；剝完以后，我的手凍得通紅。

“開(kāi)包！”

終于做好了，準(zhǔn)備工作，開(kāi)包！拿出面粉，面粉和水10：3；面粉是10，水是3.和面的時(shí)候，先加面，至于水嘛，冬天溫水，夏天涼水。和面的時(shí)候，必須用很大的力氣。不然的話，面就不勁道了。接下來(lái)就正式開(kāi)始包餃子了。把和好的面擠成一個(gè)一個(gè)的劑子，揉圓后，再搟成皮兒，把餡兒放在餃子皮兒里，可是這個(gè)看似簡(jiǎn)單的事卻要下一番功夫的。我努力地包了好幾個(gè)，不過(guò)都是又細(xì)又長(zhǎng)的，這種餃子也不是不行，可是這種餃子易碎易破。又試了好幾個(gè)，就突然找的了靈感：捏出了好看的花邊。大家都夸我的餃子像一個(gè)個(gè)小元寶?？粗约喊囊粋€(gè)個(gè)白白胖胖的餃子，一個(gè)個(gè)的下了鍋，我也十分欣慰。（說(shuō)實(shí)話，我包的餃子味道還是不錯(cuò)的。）關(guān)于調(diào)蒜泥，我可是有一手，味道那是人人稱贊。

我高興的吃著餃子，心里想：自己做的餃子就是好吃！