我最喜愛(ài)的美食——醬辣椒作文

如果你要問(wèn)我最?lèi)?ài)吃的是什么呀！我的最?lèi)?ài)就是媽媽做的醬辣椒炒面。其中最主要必須要的調(diào)料就是醬辣椒。我媽媽正在做醬辣椒，走，跟我一起去看看吧！

媽媽邊在剁辣椒，我邊問(wèn)了做醬辣椒的主要流程：第一是精選好紅椒，選紅椒時(shí)得注意要選色艷、質(zhì)硬的。（大約１.２５斤的紅椒可以醬一個(gè)農(nóng)夫果園的飲料瓶一瓶）

第二是洗凈晾曬紅椒，洗紅椒時(shí)最要注意的是不能先去紅椒的把兒，然后等晾曬干后，再剪掉辣椒把兒。媽媽說(shuō)這樣的沒(méi)有生水做出來(lái)的醬辣椒好留存。

第三是剁碎紅椒裝瓶，先一把一把地抓住辣椒剁碎。然后裝到一個(gè)盆里放鹽攪拌，再可按個(gè)人的口味放些大蒜或刀豆，再均勻攪拌后用勺子裝入瓶中，剁碎時(shí)得注意盡量剁得均勻一樣大小，裝瓶時(shí)必須弄干瓶里并放些鹽入瓶底，還得用力壓緊再壓緊些。這樣放置二到三天，一瓶味美色亮的醬紅椒就做成了。

看著媽媽嫻熟的樣子，我心里想呀！以后我長(zhǎng)大了，可以和媽媽在全國(guó)各地開(kāi)個(gè)醬辣椒小吃連鎖店，里面就有我們做特色的醬辣椒炒面、醬辣椒炒肉、醬辣椒蒸雞、醬辣椒蒸排骨……這樣就可以滿(mǎn)足那些在外的湖南人，三步一回想，天天思念家鄉(xiāng)的醬辣椒了。