我學(xué)會了包餃子_難忘的第一次作文1600字

今天一大早，媽媽去菜市場買了一些做餃子餡的原料，有韭菜，豬肉，白菜和蔥，還有一些調(diào)味品，興致勃勃地打算包餃子。

只見媽媽拿出家里剩下的面粉，倒進(jìn)盆子里，然后往盆里倒適量的水，一直手法嫻熟的來回用手揉搓，揉的差不多了，就往盆里加水繼續(xù)揉搓。站在一旁觀摩的我覺得很新奇，于是說服媽媽讓我試試。

接替了媽媽位置的我，順手倒了點(diǎn)清水到盆里，然后把兩只手放在盆里揉著面粉，可是面粉總是不成形，我想是不是水少了，于是又加了些水進(jìn)去，誰知盆里變得濕漉漉的，面粉粘在我手上黏糊糊的，弄得手上到處都是，甩都甩不掉，這個(gè)面團(tuán)被我弄得一團(tuán)糟，面粉飛的到處都是，地上，桌子上，媽媽見狀，趕緊來收拾這個(gè)爛攤子。媽媽看我把家里弄得雞飛狗跳，家里像打了仗似的，無可奈何地看了我一眼，我看著媽媽拿我沒辦法的樣子，不好意思的朝她笑了一下。為了收拾我的殘局，媽媽費(fèi)了九牛二虎之力，終于把面團(tuán)揉好了。

揉好面團(tuán)，接下來就是搟餃子皮了。媽媽把大面團(tuán)切成幾個(gè)小面團(tuán)，然后把小面團(tuán)分別揉成一個(gè)個(gè)長條，接著用刀把長條切成一小塊一小塊大小均勻的小面團(tuán)，最后在上面撒了一些面粉，媽媽說這樣做不會粘著砧板。隨后媽媽左手拿了一小塊面團(tuán)放在砧板上，用手掌壓了一下，右手拿著搟面杖，圍著面團(tuán)逆時(shí)針搟了一圈，一塊圓圓的餃子皮在媽媽靈巧的手下誕生了。

我饒有興趣的躍躍欲試，站在一旁學(xué)著媽媽的樣子，捏了一塊面團(tuán)往桌子上一壓，然后用搟面杖搟成圓圓的面皮，誰知這塊面皮好像在跟我作對一樣，就是不聽話，搟來搟去，面皮變得奇形怪狀，心里不禁感嘆：咦，怎么會有這么丑陋的餃子皮。媽媽看看我，對我說：“搟的時(shí)候手要快，動作要靈活，從邊緣向中心搟，邊緣要薄，中間要厚，你看我。”我看著媽媽一塊塊大小差不多，又都是圓形的餃子皮，心里滿是佩服。

我不禁感嘆：搟個(gè)餃子皮也這么多學(xué)問，太薄容易破，太厚不容易熟，要厚薄適中，還真有難度，看來什么事情都不容易。一會兒功夫，心靈手巧的媽媽像個(gè)魔術(shù)師一樣，把面團(tuán)變成了一堆餃子皮。

做好了餃子皮，緊接著就是做餃子餡了。我們把買來的韭菜，白菜，蔥，還有豬肉洗干凈，然后把所有的菜切成碎末分別裝到盆子里。我們打算做三種口味的餃子，分別是：韭菜肉餡，白菜肉餡和肉餡的餃子。豬肉剁成泥，加入料酒，醬油，香油和鹽，還有蔥末，然后攪拌均勻至豬肉變得有彈性即可，聞著這味道，想想就美味極了！而葷素搭配的餃子餡呢，就是將菜和已經(jīng)攪拌好的肉餡放進(jìn)去混合在一起，攪拌均勻即可。這個(gè)步驟我比較喜歡，因?yàn)橹辽傥夷軒偷蒙厦?，不過攪拌起來也是有點(diǎn)費(fèi)力的。

餃子餡終于做好了，終于到了最重要的壓軸步驟——包餃子。媽媽拿了一塊餃子皮放在掌心，用筷子夾了一點(diǎn)餃子餡放在中間，然后用手輕輕一捏，一個(gè)帶著褶皺餃子就完美的呈現(xiàn)在眼前。我心想：原來包餃子這么容易，比起前面那些步驟，看來這所謂的壓軸戲也不過如此。我隨手拿起一塊餃子皮，夾了一大把我最愛吃的肉餡放進(jìn)去，用力一捏，就這樣包好了一個(gè)餃子，很容易嘛，我舉起自己的處女作給媽媽看，正當(dāng)我沾沾自喜的時(shí)候，餃子居然破了一個(gè)洞，突然“漏油”了，滴到了我的手上，哎呀，好“臟”啊！媽媽看著我笑了起來，叫你那么得意。

媽媽叫我包之前在餃子皮上沾點(diǎn)水，這樣就不會捏不緊，然后餃子餡不要放太多，會裂開的。我聽了媽媽的話，慢慢捏了一個(gè)餃子，這下總算成功了，雖然不好看，但至少是我的勝利成果。媽媽包的餃子整整齊齊地?cái)[放在一起，而我的餃子駝著背，垂頭喪氣的，看了讓人直想笑，不過越來越好嘛！

忙活一上午，餃子終于包完了，中午餃子就放要到鍋里煮了。等到爸爸回家，熱氣騰騰的餃子出鍋了，聞著香味，我的口水“飛流直下三千尺”，然后我給爸爸夾了一個(gè)餃子，笑嘻嘻地跟爸爸說：“這是我捏的。”我爸爸嘗了之后，豎起大拇指夸我：“第一次就做的那么好，值得鼓勵(lì)。”聽見爸爸夸我，又想起我揉面團(tuán)時(shí)候的“杰作”，摸摸后腦勺，羞愧的笑了笑。

今天過得真開心，我學(xué)會了包餃子，吃著自己包的餃子打心底里高興，下次我要包更多的餃子。