不忘的味道

從十九世紀(jì)到二十世紀(jì)，從二十世紀(jì)到二十一世紀(jì)……時(shí)間飛逝，人類不斷探索，不斷研究，而且有所創(chuàng)造，有所成就。對(duì)美食的研究也不甘示弱，從中餐到西餐，它的變化也極其之大。但是不論食物多么豪華、美味、總有一種不忘的味道，徘徊在我的舌尖上。

那就是家鄉(xiāng)的特色小吃，是一種獨(dú)特的家鄉(xiāng)味道。我最喜歡家鄉(xiāng)的番薯干，我從番薯干里感受到了家鄉(xiāng)特有的風(fēng)味。

秋天是個(gè)豐收的季節(jié)，這時(shí)番薯也成熟了，于是繁瑣的番薯干制作工程也就此開始了。

在霜降前后，勤勞的奶奶和爺爺去地里把紅心的番薯挖回家，拍拍土，挑去不好的，留下好的，像排隊(duì)似的把它們放在地上，讓它們風(fēng)干。那段時(shí)間，風(fēng)吹了它們很久。每天晚上，奶奶都會(huì)觀看天氣預(yù)報(bào)。如果明天天氣好，奶奶和爺爺就在當(dāng)天晚上，把番薯都去皮、洗凈。

第二天一大早，他們就早起把番薯切成條狀，馬上燒開水。水慢慢開了，下面要把條狀的番薯放入沸水中煮。這過程我有獨(dú)特體驗(yàn)：經(jīng)驗(yàn)豐富的奶奶把番薯?xiàng)l放入水后，蓋上鍋蓋，過了三四分鐘，她馬上打開鍋蓋，用漏勺撈起番薯，放入一個(gè)大盆子里。奶奶的動(dòng)作十分嫻熟，撈一勺，抖一抖，放入盆中，又撈一勺。她看我看得入迷，就說(shuō)：“你也來(lái)?yè)埔簧自囋嚒?rdquo;我撈了一勺，動(dòng)作不是很習(xí)慣，還不及奶奶棒。我們都開心地笑了。

撈上來(lái)的番薯，外熟，里面有一點(diǎn)生，還不能食用。它們的顏色比開始深了一點(diǎn)，奶奶說(shuō)它們的甜度已經(jīng)提高了。

接下去是最令人感到等不急的環(huán)節(jié)。我們要把番薯鋪在竹篾上，臺(tái)上陽(yáng)臺(tái)讓太陽(yáng)曬干它們。等到夕陽(yáng)西下時(shí)，捏一下番薯干，已經(jīng)有點(diǎn)干了。我們收下番薯干，奶奶把它們放入鄉(xiāng)下特有的蒸籠里，下面是炭火，這一夜，番薯干要在暖烘烘的蒸籠里度過了。

這幾天以后，每天早上番薯干都要曬太陽(yáng)，晚上烤炭火，過著十分愜意的生活，它不知道我們?cè)缫哑炔患按?。如此循環(huán)，過了十幾天……

這天，奶奶欣喜地叫道：“番薯干可以吃了！”什么？我以為自己聽錯(cuò)了，番薯干做好了！我高興得一蹦三尺，床都快被我蹦塌了。我馬上跑過去看。

只見番薯干的顏色從橙色變成了深紅色。奶奶說(shuō)可以直接食用了。番薯干的形狀千奇百怪，有的像彎彎的月亮，有的像松鼠的尾巴。我忍不住誘惑，拿起一塊，仔細(xì)端詳：番薯干是半透明的，像一塊水晶，還富有光澤，仿佛像甜美的蜜在里面流動(dòng)，上面有一絲絲細(xì)密的紋路。

我和大家迫不及待把番薯干朝嘴里送。入口時(shí)，番薯干又滑，又軟，又黏，使我們馬上愛上了它。那味道又甜又蜜，好像在吃糖一樣，大家不斷發(fā)出嘖嘖贊嘆。吃著番薯干，我陶醉了。

番薯干，這種特色小吃，以它甜美的魅力，帶給人們快樂與幸福，讓我們知道只有辛勤的勞動(dòng)，才有美好的果實(shí)。這是我舌尖上不忘的味道。